Kombucha <3 luomu
Me käytämme kombuchan valmistamisessa luomuraaka-aineita aina kun se suinkin on mahdollista ja suosittelemme samaa myös kaikille kotivalmistajille. Miksikö? Syitä on useita. Luomu-kysymystä voi lähestyä niin maun, terveyden kuin ympäristönkin näkökulmasta.
Lähdetään kombuchan terveellisyydestä, joka on monille tärkeimpiä syitä ottaa juoma osaksi päivittäistä ruokavaliota. Kuten tiedetään, kombucha sisältää runsaasti teen tehoaineita ja fermentointiprosessissa syntyviä hyviä bakteereja, jotka hellivät vatsaa ja tukevat hyvinvointiamme monin tavoin. Toisessa fermentaatiossa kombuchan terveysvaikutuksia voi vielä boostata käyttämällä mausteena maukkaita hedelmiä, marjoja ja yrttejä, jotka ovat vitamiineja pullollaan.
Valitsemalla kombuchan valmistukseen luomulaatuista teetä sekä muita aineksia huolehdimme parhaiten siitä, ettei luonnon tehoaineiden mukana elimistöömme eksy torjunta-aineita tai muuta haitallista.
On nimittäin niin, että tavanomaisessa viljelyssä käytetään usein kemiallisia torjunta-aineita hyönteisiä ja rikkakasveja varten, synteettisiä lannoitteita ja / sekä homeentorjunta-aineita, joita kehomme ei totisesti kaipaa. Syy näiden aineiden laajaan käyttöön on yksinkertainen: niiden avulla viljelyssä saadaan huomattavasti suurempi sato. Aiheen hyvin tuntevien luomuteeviljelijöden mukaan luomusato, jossa torjunta-aineiden ja lannoitteiden käyttö on rajoitettua, on keskimäärin jopa 33 % tavanomaista pienempi. Samat lainalaisuudet pätevät teen ohella myös muiden kasvituotteiden viljelyyn.
Houkutus satojen kasvattamiseen on siis ymmärrettävä, mutta jokainen meistä voi edistää luomuviljelyn kannattavuutta omalla ostoskäyttäytymisellään. Mitä enemmän luomua vaaditaan, sen enemmän sitä tuotetaan kauppojen hyllyille. The Good Guysille luomun suosiminen on arvovalinta. Me tahdomme toimia vastuullisesti niin ihmisten kuin maapallon kannalta.
Terveyden ohella torjunta-aineet ja synteettiset lannoitteet kuormittavat luontoa. Niiden kumulatiivinen vaikutus ympäristöömme on merkittävä ja ulottuu laajalle. Tätä havainnollistaa hyvin tosielämän esimerkki ystäviemme isokyröläisestä mehiläistarhasta: siellä oli havaittu erään pesän mehiläisten hunajan tuoton laskeneen 15 % ja mehiläisten talvehtimisen huonontuneen merkittävästi. Kun syytä muita pesiä huonompaan tilanteeseen lähdettiin selvittämään, kävi ilmi, että kyseisen pesän mehiläiset pölyttivät mansikoita viereisellä mansikkatilalla, jossa käytetään homeentorjunta-ainetta.
Näitä mansikoita nautittaessa ihminen siis altistaa itsensä homeentorjunta-aineelle ja välillisesti heikentää kyseiselle ekosysteemille tärkeiden pölyttäjien toimintaa. Ei hyvä. Luomumansikka on parempi valinta sekä ihmisen että pörriäisten kannalta!
No entäpä sitten se maku – maistuuko luomuraaka-aineista valmistettu kombucha paremmalta kun ei-luomu? Me väitämme, että kyllä maistuu.
Sadon suuruuden maksimoivat torjunta-aineet vaikuttavat teen makuun heikentävästi ja sama pätee marjoihin ja hedelmiin. Luonnon omat, syvät ja mehevät aromit pääsevät parhaiten oikeuksiinsa kun kasvu saa tapahtua kaikessa rauhassa, ilman kemiallista häirintää.
Mitä puhtaammat raaka-aineet, sen parempaa kombuchaa!
Kuvassa teetila Japanissa. Oikealla: luomuteepensaat tarjoavat elinympäristön hyönteisille ja muille ekosysteemin jäsenille. Vasemmalla: ei-luomuteestä saadaan isompi sato ilman hyönteisten ja homeiden vahinkoa.
Katso videolta mitä eroa luomuteellä on tavanomaiseen verrattuna.
Lue lisää aiheesta