Oletko koskaan pysähtynyt miettimään, kuinka suuri vaikutus äänillä on elämäämme? Yöllinen katupora pilaa yöunet ja seuraava päivä kuluu aivosumussa tehden keskittymisestä melkein mahdotonta. Tai liki tiedostamattomalla tasolla saavutettava zen-mäinen tila, jonka kesäinen linnunlaulu ja veden liplatuksen rauhoittava yhdistelmä saa aikaan. Salilla laitamme kuulokkeisiin nopeatempoista voimakasta musiikkia, joka tuo energiaa ja päättäväisyyttä treeniin. Erilaisilla äänillä ja musiikilla on voimakas vaikutus meidän mielialaan ja sitä kautta ajatteluun. Mutta miten muut elämän muodot kuin ihmiset kokevat musiikin? Onko tietoinen mieli edellytys musiikista nauttimiseen?
Äänet, ja siten musiikkikin, ovat välitysaineessa liikkuvaa värähtelyä. Samoin kuin aallot etenevät vedessä, etenevät ääniaallot ilmassa saavuttaen meidän korvamme. Evoluution myötä ihmisille on kehittynyt nykyisen kaltaiset ääniaaltojen tulkitsemiselimet, jolla voimme aistia ilmassa liikkuvat värähtelyt sekä paineen vaihtelut. Osan äänestä aistimme korviemme kautta ja osan paineen vaihteluna kehossamme (mieti rintakehässä tuntuvaa matalaa bassoa esim. rock-keikalla).
Bernin taideyliopisto Sveitsissä on tutkinut musiikin vaikutusta mikrobien toimintaan. Mikrobien tiedetään reagoivan äänienergiaan ja taajuusvärähtelyihin. Elämän pienimmilläkin muodoilla on aistielimiä, joilla ne voivat tulkita ympäristöään, ja miksipä ei? Mikrobien ympäristö on alati muuttuva ja tieto ympäristössä tapahtuvista muutoksista on elintärkeää selviytymisen kannalta. Bernissä tehdyssä tutkimuksessa kypsymässä oleville juustoille soitettiin musiikkia – toiselle ryhmälle hiphopia ja toiselle heviä. Osa juustotahkoista lepäsi hiljaisuudessa ja osaan suunnattiin eritaajuisia ääniaaltoja, jotta äänimaailman vaikutusta kokonaisuutena voitiin arvioida.
Puolen vuoden jälkeen makuraadin palkinnon vei hiphopia ”kuunnellut” juusto, koska se tuoksui ja maistui voimakkaimmalta. Tämän tutkimuksen perusteella musiikki vaikutti juuston aistittavaan laatuun ja arvellaan, että mikrobit tuottivat musiikin seurauksena meille nautittavimman makuisia aineenvaihduntatuotteita. Elämä reagoi energiaan. Venyttämällä mielikuvitustamme voimme ajatella tämän analogian kautta, että miellyttävän musiikin soittaminen avokonttorissa tuottaisi laadukkaampia tuloksia asiakkaille.
Tästä tutkimuksesta innostuneena halusimme välittömästi antaa kombuchoillemme uuden työsuhde-edun: musiikkia 24 tuntia vuorokaudessa ikävystyttävän ilmastointikoneen hurinan sijaan. Nykyisellään The Good Guys kombuchat kuuntelevat tätä alati kasvavaa Spotify-soittolistaa, jolla toivotamme bakteereille ja hiivoille voimia ja jaksamista päivittäiseen fermentointiin. Fermentoinnissa pitää pilkkoa, syödä, tuottaa aineenvaihduntatuotteita, kasvaa ja lisääntyä. Se on kovaa duunia, mutta jonkun sekin on tehtävä. Musiikki on valittu bakteeri- ja hiivafarmareiden, eli meidän The Goos Guysien, mieltymysten perusteella. Listalle on laitettu van hyvän mielen musiikkia, jossa on rauhoittava ja miellyttävä tempo ja intentio. Jos haluat lähettää lempimusiikkiasi scobyille, laita kommentti alle tai viestiä instagramissa tai facebookissa. Toivomme, että soittolista saa sinutkin värähtelemään hyvällä taajuudella.
The Good Guys kombucha on kuunnellut musiikkia koko fermentointiprosessin ajan. Uskomme, että eron maistaa.
Lisää luettavaa aiheesta:
Using Sound to Brew Better Beer. Radio New Zealand 2019
Mohammadi, Reza & Mortazavian, Amir. (2011). Effects of music waves on fermentation characteristics and viability of starter cultures in probiotic yogurt. Milchwissenschaft. 66.