The Good Guysin kombuchapanimolla scobyjen suuret ikäluokat varttuvat ajan myötä luonnollisesti eläkeikäisiksi. Koska kunnioitamme kiertotaloutta ja resurssitehokkuutta, lahjoitammekin hyvillä mielin kumppaneillemme panimouransa päättäneitä seniori-scobyja monipuolisiin eläkevirkoihin (esimerkiksi vaatteiden, lampunvarjostimien tai saippuoiden raaka-aineeksi). Lue lisää scobyjen uusista elämänvaiheista tästä jutusta!
Hipiää hellivät, scoby-pohjaiset luomukosmetiikkasaippuat ovat oivallinen esimerkki kiertotalous- ja zero waste -ajattelustamme: pyrimme jatkuvasti löytämään uusia tapoja jatkokäyttää ylijäämämateriaalia - olivat ne sitten scobyjä tai jotain muuta.
Ylimääräisiksi käyneitä scobyjä voikin mainiosti lahjoittaa eteenpäin mitä moninaisimpiin tarkoituksiin. Scobyille voi tietysti perustaa myös hotellin, jossa symbioottiset organismit odottelevat tulevia tehtäviään.
Joskus kombuchan kotivalmistaja voi kuitenkin joutua tilanteeseen, jossa kukaan ei enää huoli scobyjä hoteisiinsa ja oma hotellikin on jo asukkaista turvoksissa. Onneksi scobyille löytyy monta muutakin käyttötarkoitusta - niistä saat vihiä tästä jutusta!
Rakkaudella ruokituista scobyistä voi melkeinpä huomaamatta kasvaa ikään kuin perheenjäseniä. Ei olekaan ihme, että näistä symbioottisista elämänmuodoista luopuminen voi tuntua sekä vaikealta että haikealta. Liialliset scobyt voi toki hävittää biojätteen mukana, mutta muutakin käyttöä niille on olemassa. Jos et tahdo ryhtyä kodin kaikki paikat kattavan scoby-hotelliketjun omistajaksi, voit hyödyntää ylimääräiseksi kehkeytyneitä tai eläkeikään ehtineitä symbioottisia eliöitä näin:
1. Pistele scoby poskeesi!
Vaikka ajatus scobyn syömisestä voikin äkkiseltään kauhistuttaa, kannattaa asiaa pehmitellä mielessään. Scobyistä voi nimittäin valmistaa naposteltavakseen esimerkiksi keksejä, karkkeja tai “kuivalihaa”. Scoby on bakteerien muodostamaa selluloosaa ja sen syöminen onkin täysin turvallista. Ja itse asiassa: scobyn hyödyntämiseen ihmisravintona on vähintään vuosikymmenien pituiset perinteet eri puolilla maailmaa.
Herkutteluun kelpaavat kaikenlaiset scobyt aina puhtoisen vaaleasta ruskeaan ja rispaantuneeseen - älä siis syrji ystäviäsi niiden ulkoisten ominaisuuksien perusteella vaan katso kauneutta ja hyvyyttä pintaa syvemmältä. Etikkaisen maun minimoimiseksi scoby kannattaa leikellä peukalonpään kokoisiksi palasiksi, jotka huuhdellaan ja liotetaan vedessä puolen tunnin ajan.
Jos scobyn sisältämistä hyvistä bakteereista tahtoo nauttia täysin siemauksin, tulee scoby-makuelämys valmistaa alle 40 asteen lämpötilassa, jolloin bakteerit säilyvät elinvoimaisina. Lempeä kuivaaminen karkeiksi, kuivalihaksi tai kekseiksi ja smoothien sekaan nakkaaminen ovatkin kaikki esimerkillisiä tapoja nauttia scobyn iloista murkinan muodossa. Jos päätät lisätä scobyn palasia tai scoby-pyrettä kuumennettavaan ruokaan, menetät ison osan bakteereiden hyödystä mutta onneksi scobyn kuidut kulkevat kuitenkin mukanasi valmiiseen sapuskaan saakka.
Scoby-pyre
Scoby-pyre on yksi sen monipuolisen hyödynnyksen perustoista. Scoby-pyrettä hyödynnät helposti niin herkkujen väsäämisessä kuin kauneuden- tai puutarhanhoidossakin. Vinkkejä kaikkiin edellä mainittuihin löydät jäljempää tästä blogista.
Scoby-pyre valmistuu sangen simppelisti: laita haluamasi määrä etikkaisuudestaan eliminoitua scobya tehosekoittimineen ja surauta siitä kermaisen tasaista massaa. Lisää tarvittaessa hitusen vettä, ettei keittiöhärvelisi kilahda. Hyödynnä paksua pyrettä esimerkiksi smoothien tai ruokien joukossa tai värkkää siitä makoisia mutusteltavia seuraavan ohjeen mukaan:
Marjaisat scoby-karkit (puoli uunipellillistä)
valmistusaika: 35-45 minuuttia
kuivaamisaika: 8-16 tuntia
Ainesosat:
1 dl scoby-pyrettä
2 dl marjasekoitusta (esimerkiksi pakastemarjoja)
1 rkl vaahterasiirappia
Lisää kaikki raaka-aineet blenderiin ja hienonna tasaiseksi massaksi. Levitä seos leivinpaperille ja kuivata se joko hyötykasvikuivurissa tai uunissa matalassa lämpötilassa (35-40 astetta) noin 8-18 tunnin ajan - eli kunnes pyre on kuivaa. Laita leivinpaperi hetkeksi aikaa pakkaseen ja rullaa sitten karkit rullan muotoon. Siisti tarvittaessa saksilla.
Rakenteeltaan pehmeää toffeeta muistuttavat scoby-karkit ovat terveellisempi herkku, joka pikkuisen tarttuu hampaisiin. Jos lisäät muiden aineiden määrää suhteessa scoby-pyreeseen, saat vähemmän sitkeitä mutusteltavia - ja päinvastoin.
Marjojen sijaan voit käyttää karkeissa myös hedelmiä - tai melkeinpä mitä makeaa vaan mieleesi juolahtaa! Inkiväärin ystävät luonnollisesti ryydittävät karkkinsa mm. inkiväärisiirapilla.
Omenainen scobysose
Ainesosat:
0,5 dl scoby-pyrettä
4-6 kuorittua, pieniksi palasiksi pilkottua omenaa
1 rkl kombuchaa
(hunajaa maun mukaan)
Sekoita kaikki ainekset keskenään tasaiseksi massaksi teho- tai sauvasekoitinta hyödyntäen. Mausta tarvittaessa hunajalla ja nauti hyviä bakteereita vilisevää jymysosetta vaikkapa lettujen tai paahtoleivän päällä!
Sose säilyy jääkaapissa noin viikon verran - vaikkakin parasta se tietysti on heti tuoreeltaan herkuteltuna.
Viileä viettelys eli scoby-sorbetti
Ainesosat:
1,5 dl scoby-pyrettä
2 dl jäisiä hedelmiä palasina
1,5 dl kombuchaa
2 rkl hunajaa
Sekoita kaikki ainekset keskenään tehosekoittimessa ja nauti viileä viettelys sillä sekunnilla!
Scobyllä ryyditetyt mehujäät
Helteiden hehkutellessa voit mainiosti hyödyntää scobyä myös kotitekoisissa mehujäissä seuraavaan tapaan: surauta teho- tai sauvasekoittimella mieleisestäsi mehusta ja scoby-pyreestä ohuehko seos. Makeuta hunajalla ja kaada seos mehujäämuotteihin. Anna jähmettyä pakastimessa ja nauti!
“Kuivalihaa” scobystä (Scoby jerky)
Valmistusaika: 35-45 minuuttia
Marinointiaika: 24 tuntia
Kuivaamisaika: 8-16 tuntia
Leikkaa scoby ohuen ohuiksi viipaleiksi ja marinoi palasen mieleisessäsi soija- tai barbeque-kastikkeessa jääkaapissa vuorokauden ajan. Levitä marinoidut scobyt leivinpaperin päälle ja kuivattele komeutta hyötykasvikuivurissa tai uunissa matalassa lämpötilassa (35-40 astetta) noin 8-18 tunnin ajan.
Mojovasti marinoidut scoby jerkyt ovat mahdottoman maukas, vegaaninen vaihtoehto vaikkapa illanistujaisissa naposteltavaksi. Marinadeja vaihtelemalla ja kekseliäästi kokeilemalla saat monipuolisia makukokemuksia loihdituksi niin itsesi kuin ystäviesikin iloksi.
2. Scoby apurina ihonhoidossa
Terveytesi terhakoittamisen ohella scobyllä on kosolti annettavaa myös luonnollisen kauneutesi tukena. Ihon bakteerikanta on tuiki tärkeä asia mm. vastustuskykymme kannalta - onhan iho uloin suojakerroksemme. Hyvien bakteereidensa ansiosta scoby onkin ihmisen ihon ylin ystävä ja monipuolinen kumppani kauneutemme tukena.
Kun sekoitat lusikalla keskenään scoby-pyrettä, suolaa, mieleistäsi öljyä ja tilkkasen kombuchaa, saat aikaan monipuolisesti hyvää tekevän vartalokuorinnan, jolla voit tehdä pieniä ihmeitä ihollesi. Kuorinnat hyödyt ovat lukuisat - esimerkiksi: kun kuorit kuolleet ihosolut iholtasi, hipiäsi pehmenee ja sille levitetyt voiteet imeytyvät paremmin.
Voit käyttää kuorinnassa scoby-pyreen sijaan myös kokonaista scobyä, jonka sitten muiden aineiden muassa soseutat tehosekoittimessa. Jos sen sijaan hyödynnät scobyä pyreen muodossa, voit tehdä kuorinta-aineen lusikalla sekoittamalla. Scobyn ryydittämä kuorinta tekee vartalosi ihon silkkisen pehmeäksi - muista kuoria myös kädet! ja jalat! Suolan sijaan voit halutessasi käyttää kuorinnassa tehoaineena sokeria tai käytettyjä kahvinpuruja.
VINKKI: Myös pelkkää kokonaista scobyä käsissäsi pyörittelemällä saat aikaan hellävaraisen käsikuorinnan. Saman voit toki tehdä myös jaloillesi tai koko vartalollesi. Koska pelkkä scoby ei sisällä “hankaavaa ainetta”, sen kuoriva vaikutus on hyvin lempeä ja perustuu pitkälti bakteerien ja happojen tehoon.
Scoby-vartalokuorinta (sopii myös käsi- ja jalkakuorinnaksi)
1 dl suolaa tai sokeria (hieno merisuola tai ruususuola / kookos- tai raakaruokosokeri)
2 rkl öljyä (kookos-, oliivi-, manteli-, vehnänalkio- tai avokadoöljy)
1 scoby (tai scoby-pyrettä)
1 rkl kombuchaa
Sekoita ainekset keskenään ja kuori itsesi jopa entistäkin ihanammaksi!
Scoby-kasvonaamio
1 scoby
pieni loraus öljyä (kookos-, avokado-, jojoba- tai manteliöljyä)
Sekoita ainekset keskenään ja levitä koko komeus kasvoillesi 5-10 minuutin ajaksi. Nauti syvään hengitellen ravitsevan kasvonaamion hyvää tekevästä vaikutuksesta ja huuhtaise sitten naamio pois.
Halutessasi voit rikastaa kasvonaamiotasi myös esimerkiksi aloe vera -geelillä.
VINKKI: Voit mainiosti hyödyntää kasvoilla naamiona myös kokonaista scobyä tähän tapaan: laita scoby kasvoillesi, pötköttele kaikessa rauhassa ja anna scobyn paiskia hommia noin kymmenen minuutin ajan mm. ihosi verenkierron vilkastuttamisen parissa. Nappaa sitten scoby kasvoiltasi ja kiitä sitä uutterasta urakoinnista ennen biojätteeseen pistämistä.
3. Scoby hiusten ja hiuspohjan hellijänä
Ihomme lisäksi myös sekä hiukset että hiuspohjamme hyötyvät scobyn hellästä hoivasta.
Hiuksia ja hiuspohjaa hoitava naamio scobystä
1 dl scoby-pyrettä
1 rkl aloe vera -geeliä
Sekoita ainekset keskenään lusikalla ja sivele naamio hiuspohjaasi. Anna vaikuttaa muutaman minuutin ajan ja pese sitten pois!
4. Scobya puutarhanhoidossa, kasvimaan kaverina ja kompostin parantajana
Hyviä bakteereita sisältävänä scobystä on isosti iloa myös viherpeukaloille. Eläkeikään ehtineet scobyt voi pilkkoa saksilla pieniksi ja sekoittaa puutarhan tai kasvimaan mullan joukkoon.
Etenkin maan happamahkoa pH:ta arvostavat kasvit (kuten kehäkukat, narsissit, ruusut, atsaleat ja hortensiat) hyötyvät scobyistä. Voitkin halutessasi ilahduttaa näitä puutarhan kauniita kukkasia sekoittamalla multaan kasvien juurille pari lusikallista scoby-pyrettä.
Sisätiloissa viihtyvien kasvien multaa ei scobyllä sen sijaan kannata rikastaa, koska hyönteisiä huumaavan tuoksunsa ansiosta se saattaa houkutella kahmalokaupalla ei-toivottuja öttiäisiä kotisi sisälle säpisemään.
Pilkottuja scobyjä voi mainiosti myös nakata kompostia ravitsemaan. Niin kombuchan valmistuksesta ylijäävät teenlehdet kuin scobytkin nopeuttavat kompostoitumista ja auttavat tekemään kompostimullasta ravinteikkaampaa.
Happamahkon pH:nsa ansiosta scobyt voivat auttaa myös kasvimaan pH.n tasapainottamisessa. Saksilla pieniksi pilkottuja scobyjä voi käyttää myös täsmäiskun omaisesti happamampia elinolosuhteita arvostavien kasvien juurille. Jos pilkottua scobya ei kaiva mullan sekaan vaan sen jättää maan pinnalle, toimii scoby-pilke kätevästi katteena estäen kosteutta haihtumasta maasta ja rikkaruohoja kasvamasta. Tällä tavoin käytettynä scoby myös taistelee omalta osaltaan rinta rottingilla eroosiota vastaan estäen ravinteita huuhtoutumasta mullasta kovan sateen sattuessa. Tosin juuri kenelläkään scobyjä tuskin tulee ylituotantona niin paljon, että niillä saisi koko kasvimaan mustan mullan katetuksi - mutta pienikin määrä scobya auttaa hivenen käytettynä muun, kasvipohjaisen katteen kaverina.
5. Scobystä vaatteita
Kuivatusta scobystä voi valmistaa tehonahkamaista “kangasta”, josta taitavimmat värkkäävät vaatteita.
Kuva: Tiia-Mari Tervaharju
6. Scobystä naamioita – tai vaikkapa valaisimia
Scoby on myös suuri kulttuurin ystävä ja sitä onkin menestyksekkäästi hyödynnetty teatterin puvustuksessa.
The Good Guys:in lahjoittamista scobyistä on värkätty myös valaisimia.
7. Scobyjä luonnonkosmetiikan raaka-aineeksi
The Good Guysin seniori-scobyistä on varsin hyvällä menestyksellä valmistettu luomukosmetiikkasaippuoita yhteistyössä riihimäkeläisen Flow Cosmeticsin kanssa. Rinta rottingilla, kiertotalous- ja zero waste -hengessä scobyt jatkavat siis elämäänsä kokonaisvaltaisesta hyvinvoinnista kiinnostuneiden kanssakulkijoidemme hipiöitä hellien.
Luonnollisesti scobyjen osaamista voi monipuolisesti hyödyntää myös kotitekoisen kosmetiikan värkkäämisessä.
Kuten huomasit, eläkeikään ehtineistä ja muutoin ylimääräisiksi käyneistä scobyistä on kosolti iloa niin elämiemme kuin eläimiemmekin elämien sulostuttajina. Voit toki edelleenkin heittää elämäntehtävänsä tehneen scobyn biojätteeseen (jossa se toki jatkaa hyvää hommaansa laittamalla hyviä bakteereitaan kiertämään), mutta muitakin mahdollisuuksia on kosolti. Älä siis turhaan ahdistu scobyjen ylituotannosta - se on ehdottomasti enemmän mahdollisuus kuin uhka!
Kiinnostaako aihe? Lue lisää:
20 Smart Ways To Use Your Kombucha SCOBYs!